Omborxona boshqaruvi

Omborxona boshqaruvi

Omborxona boshqaruvi — ingredientlar va xom ashyo qoldiqlarini kuzatish, xaridlarni qayd etish, yetkazuvchilarni boshqarish va sarflanishni nazorat qilish uchun mo’ljallangan bo’lim.

---

Ombor tizimi qanday ishlaydi?

Xarid → Omborga kirim → Savdo → Avtomatik sarflanish → Qoldiq yangilanadi

1. Xarid qilinadi — ingredientlar sotib olinadi va tizimga kiritiladi
2. Ombor to’ladi — xarid qilingan mahsulotlar ombor qoldig’iga qo’shiladi
3. Savdo bo’lganda — retseptlar asosida ingredientlar avtomatik sarflanadi
4. Qoldiq yangilanadi — har bir savdoda real vaqtda qoldiq kamayadi

---

Omborxona bo’limlari

Masalliqlar (Ingredientlar)

Barcha xom ashyo va masalliqlar ro’yxati:

Ma’lumot	Tavsif
Nomi	Masalliq nomi
Qoldiq	Hozirgi ombordagi miqdor
O’lchov	kg, litr, dona
Qiymati	Ombordagi qoldiqning pul qiymati
Holat	Yetarli / Kam qoldi / Tugagan

Xaridlar

Barcha xarid operatsiyalari qayd etiladi:

• Sana, yetkazuvchi, mahsulotlar ro’yxati, summa
• Partiya raqami va yaroqlilik muddati
• FIFO/FEFO tizimi bo’yicha sarflanish

Yetkazuvchilar

Yetkazuvchilar bazasini boshqarish:

• Yetkazuvchi nomi va kontakt ma’lumotlari
• Yetkazuvchi bo’yicha xarid tarixi
• Narxlar taqqoslash imkoniyati

Retseptlar

Omborxona ichidan retseptlarni ko’rish va boshqarish:

• Har bir taom uchun kerakli masalliqlar
• Masalliq miqdorlari va o’lchovlari
• Tannarx avtomatik hisoblash

Yarim tayyor mahsulotlar

Yarim tayyor (semi-finished) mahsulotlar boshqaruvi:

• Tayyor bo’lmagan, lekin qayta ishlangan masalliqlar
• Alohida retsept va tannarx
• Ombor zaxirasida alohida kuzatish

Oshxona ishlab chiqarish

Masalliqlardan tayyor mahsulot tayyorlash:

• 2 ta hisoblash rejimi (batafsil: Oshxona ishlab chiqarish)
• Masalliq yetarliligini tekshirish
• Ombordan avtomatik masalliq ayirish

---

Ogohlantirish tizimi

Tizim avtomatik ogohlantiradi:

Holat	Belgi	Tavsifi
Yetarli	Yashil	Zaxira yetarli darajada
Kam qoldi	Sariq	Masalliq minimal darajaga yetgan
Tugadi	Qizil	Masalliq butunlay tugagan

---

Omborxona hisobotlari

Omborxona bo’yicha quyidagi hisobotlar mavjud (batafsil: Tahlillar):

Hisobot	Tavsifi
ABC tahlil	Masalliqlarni muhimlik bo’yicha A/B/C kategoriyalarga ajratish
Food Cost	Har bir taomning masalliq tannarxi va foydaliligi
Avtomatik xarid	Minimal zaxira asosida xarid taklifi
Iste’mol hisoboti	Masalliq sarflanish tahlili
Narx tarixi	Masalliq narxlari o’zgarishi vaqt davomida
Zaxira hisoboti	Joriy ombor holati
Isrof hisoboti	Yo’qotilgan va muddati o’tgan masalliqlar

---

Maslahatlar

• Retseptlarni to’g’ri kiriting: Ombor avtomatik ishlashi uchun retseptlar aniq bo’lishi kerak
• Muntazam inventarizatsiya: Tizim ma’lumotlarini haqiqiy qoldiqlar bilan solishtiring
• Xaridlarni rejalashtiring: Avtomatik xarid ro’yxatidan foydalaning
• Yetkazuvchilarni taqqoslang: Narx tarixi orqali eng yaxshi narxni toping
• Yarim tayyor mahsulotlar: Murakkab taomlar uchun alohida yarim tayyor retseptlar yarating